在晋城的街巷中，蔓延着一缕绵延千年的酸香，承载着历史的厚重与人情的温度。
兰花醋，它不仅是一味调味品，更是流淌在晋城人血脉里的文化基因，是时光淬炼出的匠心传承。
兰花醋的诞生，源于山西老陈醋的传统工艺，却在晋东南的山水间孕育出独特风味。
走进酿造车间，排列着一个个硕大的陶缸，它们宛如岁月的容器，承载着酿造的奥秘。精选的谷物经过精细碾磨后，进入蒸煮环节。热气腾腾的蒸锅，将谷物的香气充分激发出来，那股质朴的粮食香弥漫在空气中，宣告着酿造之旅的开始。
酿造师傅们凭借着多年积累的经验，每日悉心翻搅，调控温度与湿度。他们如同技艺精湛的艺术家，精准把握着每一个细节，确保发酵过程的完美进行，独属于兰花醋的味道也在这一过程中悄然生成。工人翻缸时扬起的醋醅，熏制车间飘散的糊香，皆是工业化时代稀缺的烟火气。
“夏伏晒，冬捞冰”。原醋需在醋池中经至少180天的自然陈酿，夏日曝晒浓缩酸香，冬日结冰去除杂质，最终凝练出酸香绵柔、回味甘醇的独特口感。
最后放入储存罐，少则数月，多则数年，时间赋予了兰花醋醇厚的风味和丰富的内涵。
晋城人爱醋，是刻进骨子里的习惯。 “打醋是童年的记忆，更是对传统的回望。”
兰花醋的传承，不仅是技艺的延续，更是文化与时代的共振。 醋厂院子里，栽种绿植的花盆都是经年醋缸，让兰花醋也变得更有韵味。
一滴兰花醋，入口酸香，回味甘甜。历经岁月沉淀，兰花醋从历史深处走来，带着晋城的风土人情，带着几代酿造人的匠心传承，成为晋城的一张亮丽名片。
它不仅是晋城人餐桌的灵魂，是生活中不可或缺的味道记忆，更是这座城市文化传承与延续的生动体现。在时光的长河中，兰花醋的醇香将持续飘散，陪伴着晋城人走过一个又一个美好的四季。
（秦小强）
编辑：陈倩文